Режим работы: ПН-ПТ с 09:00 до 18:00
+375 (29) 609 04 65 +375 (17) 395 23 56
      Каталог

      Су вид - Sous Vide

      Кулинарная обработка продуктов вакуумным методом известна давно. Компоненты помещают в пластиковый пакет с откачанным воздухом, медленно готовят при умеренном температурном режиме. За последние годы этот способ приготовления пищи стал столь популярен, что производители запустили в массовое производство аппарат су вид (sous vide) и дополнительные приспособления, которые находят применение в процессе вакуумизации.

      Показ всех 18 элементов

      Су-Вид - особенности технологии су-вид

      Не нужно быть профессиональным кулинаром, чтобы хорошо готовить. Вакуумная обработка продуктов не требует специальных знаний и опыта. Этим методом готовят любые ингредиенты – от мяса до фруктов. Купить су вид для дома – значит облегчить процесс готовки, получив плюсы технологии:
      • Точно выставленная температура исключают подгорание или выкипание.
      • Блюда сохраняют текстуру, естественный вид.
      • Усиливается, полностью раскрывается натуральный вкус.

      На чем основан принцип су-вид

      Технологически процесс включает две стадии – упаковка и тепловая обработка. Для упаковывания нужен вакуумный упаковщик, отсасывающий воздух из емкости. После этого продукт помещают на водяную баню, где он проходит длительную обработку при постоянной низкой температуре – от 55 до 85 градусов для разных продуктов. Поддерживать такое постоянство способен sous vide –купить этот прибор, и вы справитесь с такими задачами:
      • Высокое качество с равномерной степенью готовности.
      • Размягчение даже самой жесткой пищи до нужной консистенции.
      • Приготовить овощи, сохранив их форму, структуру.
      • Хранить приготовленное блюдо в морозильной камере или холодильнике в том же вакуумном пакете.

      Делаем выбор су-вид

      Существует две разновидности приборов – стационарные (водяная печь) и погружные (термостаты). От вида су вид цена меняется – первые, напоминают кастрюлю со встроенным нагревательным элементом, дороже. Вторые напоминают блендер со встроенным мотором, и дисплеем, для работы с ним потребуется дополнительная рабочая емкость с водой. Технические характеристики, играющие важную роль, сводятся к нескольким показателям. При этом они могут отличаться для разных типов устройств:
      • На погружных су-видах указывают мощность, и объем устройства. Оба этих показателя имеют значение, в водяной печи важнее объем камеры.
      • Рабочий диапазон в пределах 30 - 90 градусов.
      • Функция выставления точности температуры до 1 °C, ее автоматический контроль.
      • Управление прибором происходит через электронную систему управления. Она состоит из миниэкрана и кнопок, или колесика для установки времени и температуры.
      В магазине бытовой техники DF1 можно купить су вид caso. Линейка представлена большим ассортиментом. Удобный электронный каталог с описанием, фото каждой модификации, приветливые менеджеры помогут выбрать товар, оформить заказ и доставку.